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北京中国美食文化X吃北京X吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。有人将北京X吃比作千年都城史的“活化石”；著名作家舒乙先生以“X吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京X吃的内涵。有段歌词中唱164131528,饮食文化,16155,