海底捞管理方式大全PPT
海底捞的选人标准1. 必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。2. 你要能吃苦，因为你要适应很苦很累的工作。3. 你必须是个好人，一个与人为善的，有...
海底捞的选人标准1. 必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。2. 你要能吃苦，因为你要适应很苦很累的工作。3. 你必须是个好人，一个与人为善的，有爱心的人，只有这样的人，才可能去服务好别人。海底捞的育人方法大胆授权有权力更有责任，海底捞的基层员工都有免单权。不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免费送一些菜，甚至免掉一餐的费用。因为其背后是员工的信任，这种被信任的感觉，成为了海底捞员工最自豪的骄傲，也是他们最原始的驱动力。走动管理海底捞要求每个店长、经理在每天上班期间，都要做到“三三三”原则——每天至少到三个大堂去巡店，每次至少问候三个员工，每次至少和三个顾客有深度的沟通。考核晋升海底捞对干部的考核非常严格，在晋升方面，更是有着一套自己的方法。除了业务方面的内容之外，还有创新、员工激情、顾客满意度、后备干部的培养等多方面的指标，只有这些达到一定的标准，才能顺利晋升。鼓励员工创新，很多新的创意和服务都是由员工想出来的。并且，员工提出的新创意，如果得到认可，该员工可以获得最高5万元的奖励。海底捞的留人方法良好的晋升通道海底捞为员工设计好在本企业的职业发展路径，并清晰地向他们表明该发展途径及待遇。“海底捞现有的干部，除了入职时间短的，差不多都已经是从服务员、传菜员等最基层的岗位做起，公司鼓励大家逐级往上升。因为对于管理层的干部，海底捞一直坚持从内部选拔。只有基层工作经验丰富了，才能胜任管理工作。”优厚的福利待遇海底捞员工的收入在餐饮行业内属于中等偏上，加上实行计件工资，只要员工勤奋、诚实，获得的收入完全可以让其在所在的城市过上体面的生活。此外，公司实行“员工善待计划”，每年投入大量资金用于员工福利和培训，以及员工的家属生活。尊重与关爱创造和谐大家庭海底捞视员工为内部顾客，认为内部顾客满意是外部顾客满意的前提。海底捞高度重视内部顾客的想法和感受，并愿意付出相当大的代价和成本满足内部顾客的需求，甚至让渡部分外部顾客的收益。海底捞的制度1. 考核晋升制度考核晋升制度，是海底捞服务差异化战略和人力资源战略的重要组成部分。因为海底捞的员工都必须从基层开始干起，所以晋升制度也是以基层为基础。2. 计件工资制度海底捞的计件工资制度，是创造员工工作积极性的又一重要举措。它分为创新类、苦脏累类、风险类、重复类各种级别，各种工作内容都给予不同的工资系数，员工通过自己的劳动，不仅可以获得基本工资，还能获得属于自己的那份额外收入。3. 奖励制度为了激励员工的工作积极性，鼓励他们创新，海底捞在原有的基本工资制度上，又推行了创新奖励、个人奖励、标兵奖励等制度。这些奖励主要是根据员工的不同贡献设置的，面向大多数员工，使每个员工都有机会通过自己的努力获得荣誉与奖励，从而调动员工的工作积极性，激发他们的创造热情。4. 员工福利制度海底捞在员工福利方面的投入，是同行业中最多的。对公司领导层的采访了解到，公司每年在员工福利方面的投入，就占了公司每年盈利的很大一部分比例。海底捞的员工福利制度包括：员工保险、各种节日津贴、员工家庭保障、员工住宿条件、员工假期、员工生日、员工培训、员工休闲活动等。海底捞的文化1. “海底捞”的命名因为四川人喜欢打麻将，而四川麻将中有一张牌是“海底捞月”，这张牌是所有麻将玩家都想拿到的，因为它意味着点炮，意味着和牌，意味着胜利。海底捞的创始人张勇先生认为，“海底捞月”这张牌是最好的一张，拿到这张牌就会胜利，因此就借用“海底捞”命名自己的火锅店，寓意着拿到这张牌就会胜利。从胜利走向胜利，这就是海底捞的文化。2. “员工也是顾客”的理念在海底捞，员工第一，顾客第二。这并不是说对待顾客的重要性降低，而是强调在对待员工和顾客之间，员工的重要性要先于顾客。3. “双手改变命运”的价值观海底捞人坚信，用自己的双手可以改变自己的命运。双手改变了海底捞员工自己的命运，也改变了海底捞企业本身的命运，更影响了海底捞合作伙伴和海底捞的未来。这一价值观是海底捞企业文化的重要组成部分，它激励着每一位员工通过自己的辛勤工作，创造属于自己的未来。4. “创新、激情、诚信、敬业”的企业精神海底捞倡导的企业精神是“创新、激情、诚信、敬业”。这种企业精神在海底捞的每个角落都能感受到，无论是员工的服务态度，还是企业的经营模式，都充满了创新精神和激情。同时，海底捞也始终坚守诚信原则，对顾客和员工都保持诚实和公正。敬业精神更是海底捞员工的基本素质，他们用心服务每一位顾客，用实际行动践行企业精神。5. “家文化”海底捞一直努力营造一种“家文化”的氛围，让员工感受到公司就像家一样温暖。这种文化氛围不仅体现在员工的福利待遇上，更体现在公司对员工的尊重、关爱和信任上。在海底捞，员工被看作是公司的宝贵财富，他们的意见和建议都受到高度重视。这种“家文化”让员工更加忠诚于公司，也提高了他们的工作积极性和创造力。海底捞的创新1. 服务创新海底捞在服务方面进行了许多创新。例如，他们推出了火锅外卖服务，顾客可以在家里享受到海底捞的美味火锅。此外，海底捞还推出了智能餐厅，通过先进的技术提升顾客的就餐体验。这些创新举措不仅满足了顾客的需求，也增加了海底捞的市场竞争力。2. 管理创新海底捞在管理方面也进行了许多创新。他们采用了扁平化的管理模式，减少了管理层级，提高了决策效率。此外，海底捞还推行了员工自主管理制度，让员工参与到企业的管理中来，提高了员工的归属感和责任感。这些管理创新举措提高了海底捞的管理水平，也为企业的发展奠定了坚实的基础。3. 技术创新在技术创新方面，海底捞也一直在不断探索和尝试。他们引入了先进的智能化设备和技术，如智能点餐系统、智能厨房等，提高了服务效率和顾客体验。同时，海底捞还积极利用大数据和人工智能等技术手段，对顾客需求进行精准分析，为顾客提供更加个性化的服务。这些技术创新举措让海底捞在激烈的市场竞争中保持领先地位。海底捞的挑战与未来尽管海底捞在火锅行业取得了巨大的成功，但仍然面临着一些挑战。随着市场竞争的加剧和消费者需求的不断变化，海底捞需要不断创新和改进以保持其竞争优势。同时，随着企业规模的扩大和员工数量的增加，海底捞也需要加强内部管理和培训以提高服务质量和员工素质。未来，海底捞将继续坚持其核心价值观和企业精神，不断创新和发展。他们将继续优化服务流程和提高服务质量以满足顾客需求；加强内部管理和培训以提高员工素质和工作效率；探索新的市场机会和拓展新的业务领域以实现更大的发展。相信在全体海底捞人的共同努力下，海底捞将会迎来更加美好的未来。
