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强化食品的概念强化食品又称为营养强化食品，是指根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，以提高食品营养价值的过程，这样的食品称为强化食品。...

强化食品的概念强化食品又称为营养强化食品，是指根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，以提高食品营养价值的过程，这样的食品称为强化食品。其目的是为弥补天然食品的营养缺陷或贮存加工过程中的营养损失。这种人为地提高了食品营养价值的食品，称为营养强化食品。营养强化食品是以加工过的食品为载体，它所添加的营养素种类和含量可以不同于保健食品。强化食品的分类营养强化食品可以分为两大类，即加工强化和补充强化。加工强化是在食品加工过程中直接添加营养素。我国常用的加工强化方法有：在面粉、大米等主食中添加营养素制成营养强化主食如营养强化面粉、营养强化大米等在食用油中添加营养素制成营养强化食用油如添加维生素A、D、E等在食盐中添加碘酸钾等制成营养强化食盐即碘盐补充强化是在食品的加工过程中，因营养素的损失或破坏较多而采取在食用前向食品中添加营养素的措施。例如，婴幼儿食品、罐装食品、强化饮料、调味品等。强化食品的意义强化食品对于解决特殊人群的营养问题，如婴幼儿的营养缺乏、老年人营养衰退、疾病患者的营养失调、高温及低温作业人员的营养损耗、运动员的营养补充、宇航员的营养失调等具有重要意义。此外，强化食品还能预防营养缺乏病的发生，如缺铁性贫血、缺钙症、缺碘引起的甲状腺肿大等。总的来说，强化食品在提高人们的营养水平、促进健康方面发挥着重要作用。然而，在选择强化食品时，消费者也应注意合理搭配和适量摄入，以确保营养均衡和健康。