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广东菜系，又称粤菜，是中国四大菜系之一。它以丰富的口味、精湛的烹饪技艺和独特的食材处理手法闻名于世。粤菜讲究原汁原味，力求清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油...

广东菜系，又称粤菜，是中国四大菜系之一。它以丰富的口味、精湛的烹饪技艺和独特的食材处理手法闻名于世。粤菜讲究原汁原味，力求清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。特点食材多样广东菜系食材广泛，山珍海味无所不包。无论是天上飞的、地上跑的，还是水里游的，都可以成为广东菜的原料。同时，广东人善于运用各种烹饪技巧，将食材处理得恰到好处，保持其原汁原味。烹饪技法精湛广东菜系烹饪技法多样，包括炒、炖、蒸、煮、烧、烤等。其中，炒和蒸是粤菜中最常用的烹饪技法。炒制菜品时，火候掌握得当，菜品色泽鲜艳，口感爽滑；蒸制菜品时，注重保持食材的原汁原味，口感鲜嫩。口味清淡广东菜系口味清淡，追求食材本身的鲜美。在调味上，广东人善于运用各种调料，如酱油、糖、盐、料酒等，使菜品味道丰富而不油腻。此外，广东菜还注重汤品的熬制，以清汤为主，味道鲜美。代表菜品白切鸡白切鸡是广东菜中的经典菜品之一。它选用肉质鲜嫩的鸡肉，经过清蒸和调味后，口感鲜嫩，原汁原味，回味无穷。叉烧叉烧是广东菜中的一道传统名菜。选用猪五花肉，经过腌制、烧烤等工序后，色泽红亮，口感香嫩多汁，甜而不腻。烧鹅烧鹅是广东菜中的又一道代表性菜品。选用肥嫩的鹅肉，经过腌制、烧烤等工序后，皮脆肉嫩，香气四溢，是广东人喜爱的佳肴之一。广东菜系以其独特的烹饪技艺、丰富的口味和多样的食材处理手法，成为了中国菜系中的瑰宝。无论是品尝广东菜的美味佳肴，还是学习其烹饪技艺，都能让人感受到中国饮食文化的博大精深。