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引言清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，是中华民族古老的节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。在这个特殊的日子里，有一种传统美食与...

引言清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，是中华民族古老的节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。在这个特殊的日子里，有一种传统美食与清明节紧密相连，那就是青团。青团以其独特的绿色外皮和香甜的馅料，成为了清明节期间许多地方的必备食品。材料准备面皮材料糯米粉500克粘米粉100克青汁（由新鲜艾叶榨取）适量开水适量食用油适量馅料选择红豆沙适量黑芝麻馅适量肉松蛋黄馅适量其他馅料可根据个人口味选择制作过程1. 准备青汁首先，我们需要准备青汁。将新鲜的艾叶清洗干净，放入沸水中焯烫一下，捞出后挤干水分。然后将艾叶放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的艾叶汁。过滤掉渣，留下青汁备用。2. 和面在大碗中加入糯米粉和粘米粉，慢慢倒入青汁，同时用筷子搅拌，使面粉逐渐吸收青汁。当面粉呈现出均匀的绿色时，开始用手揉面，直至面团光滑有弹性。如果面团太干，可以适量加入开水调节。3. 分割面团将揉好的面团分割成小块，每块约重30-40克。将每块面团搓成圆球状，备用。4. 准备馅料根据个人口味，选择适合的馅料。如果是红豆沙、黑芝麻馅等较软的馅料，可以直接使用；如果是肉松蛋黄馅等较硬的馅料，建议提前分成小块，方便包入面团。5. 包馅取一块面团，用手掌压成中间稍厚、边缘稍薄的圆形。在中间放入适量的馅料，然后用面团将馅料完全包裹住，封口捏紧。将包好的青团放入蒸锅中，注意保持间距，以免蒸熟后粘连。6. 蒸煮在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后放入青团，继续用大火蒸煮15-20分钟。待青团蒸熟后，关火焖2-3分钟，然后取出放入盘中。7. 涂抹食用油为了让青团表面更加光滑，色泽更加鲜亮，可以在蒸熟的青团表面涂抹一层薄薄的食用油。注意事项艾叶是制作青团的关键材料一定要选择新鲜的艾叶，以保证青汁的颜色鲜艳、味道清香面团的和制过程中要逐步加入青汁，以免一次加入过多导致面团过稀包馅时要确保封口捏紧以免蒸煮过程中馅料漏出蒸煮时间要根据青团的大小和馅料的性质来调整确保青团蒸熟蒸熟的青团要立即取出避免长时间放在蒸锅中导致变形或粘连结语清明节制作青团，不仅是对传统文化的传承，更是对祖先的缅怀和思念。在这个特殊的节日里，让我们一起动手制作美味的青团，感受那份独特的节日氛围。