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鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜经典菜品，以独特的鱼香味道闻名于世。它选用猪肉丝为主料，搭配木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜，经过精心烹制而成。主要食材猪肉丝选用新...

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜经典菜品，以独特的鱼香味道闻名于世。它选用猪肉丝为主料，搭配木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜，经过精心烹制而成。主要食材猪肉丝选用新鲜猪肉，切成细丝，口感鲜嫩木耳富含营养，口感爽滑胡萝卜颜色鲜艳，营养丰富，为菜品增添色彩青椒口感清脆，为菜品增添一丝清爽烹饪方法准备食材将猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；木耳、胡萝卜、青椒切丝备用炒制热锅凉油，将腌制好的猪肉丝快速滑炒至变色，盛出备用调味锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再放入其他蔬菜丝翻炒烹制将炒好的猪肉丝重新倒入锅中，加入盐、糖、醋、生抽、老抽、鸡精等调味料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香营养价值鱼香肉丝富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的功效。同时，其独特的鱼香味道还能促进食欲，令人回味无穷。菜品特色鱼香肉丝的特色在于其独特的鱼香味道，这并非来自鱼类，而是由调味料巧妙搭配而成。此外，菜品色彩丰富，口感鲜嫩爽滑，是川菜中的一道代表性菜品。烹饪小贴士猪肉丝要选用新鲜猪肉切得越细越好，这样炒出来的肉丝更鲜嫩可口炒制时要用中小火以免火候过大影响口感调味时要根据个人口味适量增减调味料以达到口感最佳总之，鱼香肉丝是一道美味营养、色香味俱佳的川菜经典菜品，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的美味佳肴。