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勃艮第红酒炖牛肉，是一道源自法国勃艮第地区的传统名菜。这道菜将醇厚的红酒与鲜嫩的牛肉完美结合，不仅口感丰富，而且营养价值极高。炖煮的过程中，红酒的醇香逐渐...

勃艮第红酒炖牛肉，是一道源自法国勃艮第地区的传统名菜。这道菜将醇厚的红酒与鲜嫩的牛肉完美结合，不仅口感丰富，而且营养价值极高。炖煮的过程中，红酒的醇香逐渐渗入牛肉的纤维之中，使得牛肉口感柔嫩多汁，香醇可口。简介勃艮第红酒炖牛肉，又称为"Boeuf Bourguignon"，是法国料理中的经典之作。这道菜起源于勃艮第地区，一个以葡萄酒和美食闻名的法国东部区域。勃艮第红酒炖牛肉的特点在于其独特的烹饪方式和丰富的食材。红酒的醇香与牛肉的鲜美相互融合，再搭配上蘑菇、胡萝卜、洋葱等蔬菜，使得这道菜色香味俱佳。所需材料牛肉500克，最好选择肥瘦相间的部位，如牛肩肉或牛胸肉红酒500毫升，最好是勃艮第产区的红酒蘑菇200克，建议选择口蘑或香菇胡萝卜2根，中等大小洋葱1个，中等大小大蒜3瓣，切片百里香2枝，新鲜或干燥均可橄榄油适量盐适量黑胡椒适量牛肉高汤或清水适量所需工具炖锅或深烧锅刀和砧板搅拌勺步骤前期准备提示和建议选择优质的红酒是这道菜的关键勃艮第产区的红酒最为适宜慢炖过程中可以根据个人口味适量调整汤汁的浓稠度若想增加口感可以在炖煮过程中加入一些培根或香肠烹饪时间准备时间20分钟烹饪时间2小时30分钟总时间2小时50分钟分量适合4-6人食用备注勃艮第红酒炖牛肉不仅是一道美味的佳肴，更是一种文化的传承。在品尝这道菜时，不妨想象一下勃艮第的美丽风光和丰富的葡萄酒文化，让味蕾与心灵一同沉醉。