北京地域美食文化3种品牌调研报告PPT
报告一:全聚德全聚德是创立于1864年的北京著名烤鸭品牌,被誉为“中华第一吃”,作为国内最知名的烤鸭店之一,全聚德以其色泽金黄、皮脆柔嫩、肥而不腻、瘦而不...
报告一:全聚德全聚德是创立于1864年的北京著名烤鸭品牌,被誉为“中华第一吃”,作为国内最知名的烤鸭店之一,全聚德以其色泽金黄、皮脆柔嫩、肥而不腻、瘦而不柴的烤鸭而闻名,早已成为北京的美食名片。全聚德从一家小铺发展成为现在的连锁品牌,历经了多个阶段。1971年,全聚德正式成立烤鸭集团公司,2001年,全聚德股票在上海上市,成为首家A股上市的中华老字号餐饮企业。至今,全聚德已经发展了150多年,历经五代人,但其烤鸭技艺从未断过。全聚德不仅仅是一个烤鸭品牌,更是一种文化。它承载了北京的历史和文化底蕴,代表着北京人民的饮食文化和习惯。同时,全聚德也是中国传统文化和技艺的传承者,其烤鸭技艺源于宫廷,具有深厚的文化内涵和独特的魅力。全聚德的标志以“全聚德”字样为主,采用传统的红色和金色,象征着喜庆、吉祥和高贵。其门店多采用传统的中式建筑和装修风格,以红色和金色为主色调,展现出浓厚的历史感和传统文化的底蕴。全聚德注重品牌营销和推广。通过与电影、电视剧等合作,增加品牌的曝光度和影响力。同时,全聚德还通过举办各种活动和节日营销来吸引消费者。此外,全聚德还积极探索海外市场,将中华美食文化传播到世界各地。报告二:东来顺东来顺是创立于1903年的北京著名火锅品牌,以其独特的羊肉火锅而闻名,有着深厚的历史底蕴和文化内涵。作为国内知名的老字号品牌,东来顺代表着北京地域美食文化的精髓。东来顺的创始人丁德山先生最初在王府井大街摆摊售卖羊肉和羊杂碎,后来逐渐发展成为一家以羊肉火锅为主的餐厅。1955年,东来顺被正式收归国有,成为国有企业的代表。20世纪80年代后,东来顺开始快速发展和扩张,逐渐成为北京火锅的代表性品牌之一。东来顺秉承了传统中华美食文化精髓的同时,还不断创新和探索,将传统与现代元素巧妙地融合在一起。东来顺的品牌文化以诚信、务实和创新为核心价值观念,坚持对顾客负责、为员工谋福利的企业理念。东来顺的标志采用了简约而不简单的红色字样“东来顺”,同时搭配了一个传统的大鼓形象,突出表现了其古朴厚重的品牌风格。其门店多采用传统的中式建筑和装修风格,红色为主色调,寓意着红红火火、兴旺发达。店内的墙壁上还挂满了历史照片和文化壁画,让顾客可以感受到品牌的厚重历史和文化底蕴。东来顺注重品牌营销和推广。通过与电影、电视剧等合作,增加品牌的曝光度和影响力。同时,东来顺还通过举办各种活动和节日营销来吸引消费者。此外,东来顺还积极探索海外市场,将中华美食文化传播到世界各地。同时通过不断创新和研发新产品来满足消费者需求和提高竞争力。例如推出不同口味的火锅汤底和搭配食材等。报告三:同仁堂同仁堂是创立于1669年的著名中药品牌,以中医中药为主营业务,同时开发生产相关的健康食品和保健品。作为国内最著名的医药企业之一,同仁堂代表着中国传统医药文化的精髓。同仁堂的创始人乐显扬先生在明朝中期创建了同仁堂药室,经过几代人的传承和发展,同仁堂逐渐发展成为一家以中药材生产加工、中医师承教育为主的医药企业。20世纪90年代后,同仁堂开始进入高速发展期,通过不断的扩张和发展壮大,逐渐成为国内最著名的医药企业之一。同仁堂一直秉持着“同仁堂”的医德文化和制药原则:诚信、品质、服务、专业。同仁堂坚持以人为本的制药理念和传统技艺与现代科技相结合的制药方法。在发展中始终强调医德医风建设和对员工的职业道德教育以及技术培训和技能提高。使员工在制药过程中始终贯彻执行“同修仁德、济世养生”的企业