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以下是维生素与矿物质的详细介绍。维生素A又称视黄醇是一种促进视力、生长和细胞健康的必需营养素食物来源红薯、肝脏、鸡蛋和深绿色蔬菜缺乏症状夜盲症、干眼症、生...

以下是维生素与矿物质的详细介绍。维生素A又称视黄醇是一种促进视力、生长和细胞健康的必需营养素食物来源红薯、肝脏、鸡蛋和深绿色蔬菜缺乏症状夜盲症、干眼症、生长发育迟缓维生素B1也被称为抗脚气病维生素对神经系统和免疫系统健康至关重要食物来源肉类、酵母、鳄梨和谷物缺乏症状脚气病、便秘、水肿维生素B2别名核黄素对能量产生和细胞呼吸至关重要食物来源肉类、酵母、全谷物和豆类缺乏症状口腔溃疡、皮炎、眼睛疲劳维生素B3又叫烟酸对能量产生、神经系统功能和消化系统健康至关重要食物来源肉类、鱼类、全谷物和豆类缺乏症状糙皮病、腹泻、痴呆维生素B5别名泛酸对能量产生和荷尔蒙合成至关重要食物来源肉类、鸡蛋、全谷物和豆类缺乏症状疲劳、肌肉疼痛、情绪障碍维生素B6对蛋白质代谢、红细胞形成和神经系统健康至关重要食物来源鸡肉、鱼类、全谷物和豆类缺乏症状贫血、神经系统问题、皮肤炎症维生素B7别名生物素对头发、皮肤和指甲健康至关重要食物来源蛋黄、谷物、坚果和鳄梨缺乏症状脱发、皮肤问题、指甲脆弱维生素B9也被称为叶酸对DNA合成和细胞生长至关重要，对孕妇尤为重要食物来源绿色蔬菜、豆类、橙色水果和全谷物缺乏症状贫血、胎儿发育问题、疲劳维生素B12对红细胞形成、能量产生和神经系统健康至关重要主要存在于动物制品中如肉类、鱼类、奶制品和蛋类缺乏症状贫血、神经系统问题、疲劳维生素C对维持免疫系统健康皮肤和牙齿的健康，以及合成神经递质至关重要主要食物来源是柑橘类水果如橙子、柠檬和柚子，以及草莓和红辣椒缺乏症状易感染、坏血病、疲劳维生素D对骨骼健康和免疫系统功能至关重要也与许多其他生理功能有关主要通过阳光照射在皮肤上合成食物来源包括鱼油、蛋黄和奶制品缺乏症状骨质疏松症、肌肉无力、抑郁和焦虑维生素E一组抗氧化剂对细胞健康和免疫系统功能至关重要，也与心脏健康有关主要食物来源是坚果、种子和油籽以及全谷物和鳄梨缺乏症状肌肉无力、免疫系统减弱、记忆力减退维生素K对血液凝固和骨骼健康至关重要也与细胞凋亡有关主要食物来源是绿叶蔬菜、奶制品和鱼类还有肠道细菌也能制造维生素K缺乏症状出血倾向、骨折风险增加、贫血和生长问题也有助于骨骼健康。严重缺乏可能导致骨质疏松症。”甚至会加速“随着年 “还有一些人认为维生素D可以协助细胞对抗癌症。关。美国国立卫生研究院（NIH）的全国综合癌症网络（NCI）指出：“越来越多的证据表明，维生素D可以预防或协助治疗某些癌症。”但是，目前尚无足够的证据推荐使用维生素D补剂来预防癌症。然而，适量摄取维生素D可能对预防某些癌症有帮助