商超管理PPT
商超的布局成功的商超布局可以最大限度地延长顾客在店内停留的时间，商超的设计要根据实际情况和商超的面积进行设计，布局合理。既能充分利用建筑面积，又有一定空间...
商超的布局成功的商超布局可以最大限度地延长顾客在店内停留的时间，商超的设计要根据实际情况和商超的面积进行设计，布局合理。既能充分利用建筑面积，又有一定空间做通道，供客人活动，让客人在商品面前停留，让顾客顺利的购买商品一般来说，进入商超内购物的顾客的心理和行为可以概括为以下顺序进入店内--店内行走--停留--审视及想象--触摸--购买--满足基于以上店内顾客的购买心理和购买行为，进行卖场设计时至少要思考以下四个问题1）怎样让顾客进入店内？任何一种零售业态都是请顾客进入店内开始的。因此怎样让顾客很容易地进入店内购物就成为商超设计应考虑的问题。一个商超在顾客心目中的形象首先取决于下面的一些因素：①商超的选址及附近交通状况。②停车场的大小及其位置。③店面的色彩、标识及照明。④出入口的位置、开入程度有无障碍。⑤店内的通透性。⑥出入口处商品的布局及陈列方式。⑦正门入口处的清洁及整理整顿。2）怎样让顾客在店内行走？怎样让顾客在店内行走，实际上是商超商品的如何配置，即商品布局的问题。商品布局要实现三个目的：①让顾客在店内自然地行走，并且其行走的路线正是店方所期望的路线，即所谓顾客流动路线的控制；②让顾客了解店内商品位置，便于选购；③让顾客购物结束后感到满足并愿意再度光临。实现上述三个目的要取决于以下几项技术的应用：Ⅰ.顾客流动路线的设计。Ⅱ.通路的设计，特别是主通路的设计。Ⅲ.卖场内磁石点的设置。Ⅵ.商品的分类，及反复购买商品、冲动购买商品、连带购买商品在店内的位置。Ⅴ.POP广告3）怎样让顾客在商品面前停留？怎样让商超的商品吸引顾客，绕过流动的顾客停下来，拿取商品欣赏并能够将商品放到购物车里，这是必须努力去探讨，去做的工作。这其中包括：①陈列的商品是什么（能否吸引顾客）？②商品陈列的位置。③商品陈列的形式。④商品陈列的量及陈列的面。⑤商品的色彩组合。⑥照明和POP广告。4）如何让顾客购买？商品陈列的原则是便于顾客看到、便于顾客挑选、便于顾客拿取、便于顾客购买。根据顾客的购买心理，顾客在做出购买决策之前，触摸商品是必须经过的阶段，这就要求商家在注意展示、表现商品的同时，还必须考虑商品陈列的形状和开发符合顾客肢体动作的陈列用具。除此之外，为了吸引顾客购买，还必须考虑以下的一些问题：①反复购买、连带商品的摆放位置。②新商品、特卖商品的陈列位置及陈列方式。③试食食品的陈列。④生活提案形式的陈列。（3）总之，对于商超来说，提高经营管理技术将是一项长期的，持续不断的工作。这是因为市场环境在不断的变化，消费者的购买行为也在不断地变化。企业只有适应这种变化才能维持和发展。商超布局的出入口商超的出口与入口应分开，各设一处，并与主通道连接，这样保证没有死角，使顾客尽可能转遍整个商超大型综合商超的出口和入口应完全分开商超的通道合理的通道设置应该引导顾客按设计者的意图走进商超的每一个货架，看到所有的商品，不形成死角，使商超的空间充分的利用。商超通道可以分为直线式通道、回型式通道和自由流动式通道。直线式通道设计直线式通道也称为单向通道，这种通道的起点是商超的入口，终点是商超的收款台。顾客按照货架排列的方向购物以商品陈列不重复、顾客不回头为设计特点。它使顾客在最短的线路内完成商品购买行为回型式通道设计回型式通道又称环型通道，通道设计以流畅的圆形或椭圆形按从右到左的方向环绕商超的整个卖场，使顾客依次浏览商品、购买商品。在实际运用中，回型式通道又分为大回型通道和小回型通道两种线路模型大回型通道这种通道适合营业面积在1600平方米以上的商超。顾客进入卖场后，从一边沿四周回型浏览后在进入中间的货架。它要求卖场内部侧的货位一通到底，中间没有穿行的路口小回型通道这种通道适用于营业面积在1600平方米以下的商超，顾客进入卖场后，沿一侧通行不必走到头，就可以很容易地进入中间货位自由流动式通道设计自由流动式就是按照顾客自由行动的方式来陈列商品，安排通道，是一种曲线的流动方式。商超的装修建筑的美化与装修建筑装修建筑装修是指商超的整体设计和铺面装修。门口和橱窗通常以铝合金大玻璃门、窗为主，室内以货柜、货架陈列装修。装修要豪华高雅,既要表现一定格调与水准,又要方便顾客购货和售货员售货天花板与照明天花板选择耐用、防污、反射与吸音材料，经过装饰，光洁、明亮、柔和,无开裂、起皮现象。天花板配有吊灯、顶灯,在适当位置安装壁灯、投射灯。灯具造型美观、大方,具有装饰效果,光源充足。各处商品前厅、货架光源分布合理，有利于客人桃造商品灯光商超的灯光一般用日光灯、射灯和筒灯等。灯光要明亮光艳，使顾客在选择商品时能看清商标和说明，选到称心如意、完好无瑕商品售货设备商超各营业场所商品前厅、货架齐全，数量充足，设计美观，坚固耐用、摆放整齐。商超收款台设计美观、位置合理。收款机信用卡压卡机和收款设备齐全、完好。商超门口或适当位置根据需要设有商品橱窗,选择耐用、防污材料,设计美观、坚固,安装位置合理。需要客人试用的商品，前厅附近设有试衣室、试衣镜、坐椅等配套设施。配套设施环境美观,设备完好,整洁舒适，商超各种售货设备与所销售的商品配套冷暖与安全设备采用中央空调或大功率分离式空调,安装位置合理。商超内部温度可随意调节。暖气设备隐蔽,暖气罩美观、舒适,商超通风良好，空气清新。天花板有烟感装置和自动喷水灭火装置,过道或适当位置有消防装置与灭火器,安装隐蔽,性能良好，能适应紧急情况使用需要。大型商超进出口或适当位置配有和本商超中央监控室相联系的摄像机，性能良好,使用正常商品的陈列商品陈列的作用在商超的经营中，陈列是一项重要的技术，通过陈列的手法，可将商品的魅力展现在顾客的眼前，激发顾客的购买欲，从而达到提升销售量的目的。另外，连锁经营的商超也可借助陈列法使整体形象趋于统并使经营管理达到标准化。货架商超的货架多以可拆卸组合的钢制货架为主，高度可分为135厘米 、152厘米、165厘米、180厘米，长度以90厘米、120厘米等为最常用的规格。至于使用哪种规格的货架，则视各商超设计理念及现状而定。一般来说，采用较高货架，可陈列较多品种的商品，但商品的损耗率会较高；而采用低矮货架，则视野较为良好、且无压迫感隔物板隔物板主要是用来隔开两种不同的商品，避免混淆不清，目前常用的隔物板有两种,一种为塑料隔物板，一种为不锈钢隔物板。而在长度的选择上通常货架上段多使用较低且短的隔物板,货架下段则多使用较高且长的隔物板护栏为避免顾客在选购某些易碎物品时失手打破,造成伤害或损失,商超多会在货架前缘加上护栏。严格说来,护栏并非绝对必需,但对于高单价或易碎商品,加上护栏较有安全感垫板为避免商品直接与地面接触受潮，必须使用垫板垫在最底层。最好使用木制、正方形的块板，这样便可依场地所需任意组合端架在整排货架的最前端及最后端，也就是顾客支线的转弯处,所设置的货架叫做端架。端架是顾客在商超回游经过频率最高的地方,也是最佳的陈列位置价格卡价格卡用来标示商品售价并进行定位管理，若商超使用E0s订货，应用价格卡比较方便。价格卡一般以电脑打印，内容包括商品的号码、条码、售价、排面数,常贴于该项商品陈列的货架凹槽内，除非商品配置改变，否则价格卡不需移动。价格卡也可采用不同的颜色,以区分存货,使订货、盘点更讯速商品陈列的基本要点先进先出原则先到商品先陈列，现出售卖场、库房都一样分类陈列原则按照商品品牌、类别、性能、规格，干净整齐，一品一签，朝外码放面面俱到原则所有商品正面朝外，前排至后排全部一样正面朝外码放，一品一签，价钱放在商品的左下方方便顾客原则易拿、易见，易取（增加购买欲）关联陈列原则考虑季节性，节日节气，商品关联组合陈列有效集中陈列原则包括新品，高价格，高毛利商品，组合陈列可以放在黄金位置陈列纵向陈列法或前进式陈列原则按照规格、品牌、形状、颜色等陈列，有量感，价格带，让顾客有冲动的购买欲望隔墙离地陈列原则为了防损、防潮、防鼠等商品陈列标准整齐陈列最基本的陈列形式，能让商品的展示更整洁有序，营造更舒适的购物氛围，提升顾客好感集中陈列把同种商品集中摆放在同一个超市货架上，适合周转快的商品陈列。采用这种陈列方式，要将商品类别纵向摆放，并明确商品类别的轮廓不规则陈列超市货架上陈列的商品不发生变化，但是超市货架每层的隔板可以自由调节，为顾客营造商品位置变化的错觉，打破单调乏味感随机陈列在超市货架上配置篮筐，并将同类商品随机堆放在篮筐中，一般适用于陈列特价商品、不易变形的商品或散装商品端头陈列利用双面超市货的端架，摆放特价商品、高利润商品或某单一商品，以此来吸引顾客注意岛式陈列在超市出入口或通道处，布置高度低于1.2米的展台，陈列促销商品，打造更热闹的销售氛围窄缝陈列在中央陈列架上撤去几层隔板，只留下底部的隔板形成一个窄长的空间进行特殊陈列，这种陈列就叫窄缝陈列。它所要表现的是商品的量感，让人眼前一亮突出陈列摆放商品时超出通常的陈列线，使商品面向通道，更突出地展现在顾客面前，有助于招徕顾客。但要注意的是，突出陈列不可过多应用，以免阻塞购物通道各种商品的陈列纵向式陈列（按货架垂直陈列）横向式陈列（按货架平行陈列）自然式陈列层叠式陈列阶梯式陈列（酸菜，泡菜）散装式陈列（白糖，大米，绿豆，花生等）平面式陈列（烟，文具）悬挂式陈列（休闲食品。条形商品）造型式陈列商品陈列的检查事项商品的价格标签是否为面向顾客的正面?商品有无被遮住，无法“显而易见”?商品上是否有灰尘或杂质?有无价格标签脱落或价格不明显的商品?是否做到了取商品容易，放回也容易?商品群和商品部门的区分是否正确?商品分布图是否处于店内明显易见的地方，是否根据商品分布的变化，及时地修正该图?货架上每一层最上面的商品是否堆放得过高?商品陈列架上是否有空闲区?如果有，则要将周转快的商品陈列上去?商品陈列尤其是在补货陈列时，是否遵守了先进先出的原则?同类的不同品种商品是否做到了垂直陈列?商品包装是否整齐并具有魅力?商品陈列是否与上隔板保持一定的间距?
