茭白PPT

茭白是一种常见的水生植物，也称为菰、茭笋、茭瓜、蒲笋、篙芭等。它属于禾本科菰属，是一种多年生草本植物。在亚洲、欧洲和北美洲等地区都有分布。生物学特征茭白植...

茭白是一种常见的水生植物，也称为菰、茭笋、茭瓜、蒲笋、篙芭等。它属于禾本科菰属，是一种多年生草本植物。在亚洲、欧洲和北美洲等地区都有分布。生物学特征茭白植株高大，通常为1.5-3米，少数种类可达4米以上。地下茎为匍匐或块状根茎，有分枝，粗壮，节上有不定根。茎秆丛生，直立，不分枝。叶状枝窄，镰刀形，上部渐窄，鳞片状叶近披针形，花腋生，黄绿色；花梗很短，黄绿色；浆果熟时红色或黄褐色，5~6月开花，8~9月结果。分布于黑龙江、辽宁、山西、陕西和甘肃等地。生长于海拔2100~2700m的山谷、河边灌木丛中或山沟的荫蔽水湿、肥沃土壤中。营养价值茭白是一种营养丰富的食材，含有多种营养成分。根据现代营养学分析，每100克茭白含水分92.6克、蛋白质1.5克、脂肪0.4克、糖类4.9克、灰分0.3克、粗纤维1.3克、钙5毫克、磷32毫克、铁0.3毫克，还含有微量胡萝卜素、硫胺素和核黄素等。由于茭白含有较多的草酸，其钙的含量不高。此外，它还含有一些多酚化合物（具有抗氧化作用）和钾元素等矿物质。食用方法腌制茭白腌制成泡菜后口感酸爽可口，非常适合作为开胃菜食用。将茭白切成小段晾干后放入坛子中，加入适量食盐和醋腌制即可烹饪茭白可与肉丝炒食或做汤食，口感清香爽口。也可以和各种肉类、豆腐等搭配炖煮，做法多种多样。以下是两种不同做法：药用价值中药配方中医认为茭白性寒、味甘辛。具有清热解毒、利尿除湿的功效。常用于治疗黄疸、痢疾、便秘等疾病。在中药配方中常与其他药物配合使用，如茵陈蒿汤加味方等药膳食疗以茭白为主材可以制作多种药膳，如三丝拌茭白、莲子猪心汤等。这些药膳对肝火上亢、心胃湿热等症状具有较好的缓解作用，是中医师推荐常用的家庭配方