东北锅包肉PPT
锅包肉是东北地区的一道传统名菜，用猪里脊肉为主料，先切成厚片，炸成金黄色，再用糖、醋、酱油等调料炒制而成，酸甜可口，让人食欲大开。下面就是东北锅包肉的制作...
锅包肉是东北地区的一道传统名菜，用猪里脊肉为主料，先切成厚片，炸成金黄色，再用糖、醋、酱油等调料炒制而成，酸甜可口，让人食欲大开。下面就是东北锅包肉的制作过程。原料：猪里脊肉500克葱丝适量姜丝适量蒜末适量青红椒丝适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量醋适量盐适量鸡精适量辣椒油适量水淀粉适量步骤：里脊肉切成厚片用料酒、生抽、盐、鸡精等调料腌制15分钟把腌制好的里脊肉片沾上水淀粉放入油锅中炸成金黄色，捞出备用把葱丝、姜丝、蒜末、青红椒丝炒香放入炸好的里脊肉片，再加入生抽、老抽、白糖、醋等调料翻炒均匀最后加入辣椒油翻炒均匀即可注意事项：里脊肉要切成厚片这样炸出来的肉片才够酥脆炸里脊肉的时候要掌握好火候油温不能太高也不能太低炒调料的时候要注意比例不要太多或太少如果想要更酥脆的口感可以在炸里脊肉之前再沾一层淀粉如果想要更健康的做法可以使用不粘锅炒制，减少油的使用量最后加入辣椒油可以增加口感和风味如果不喜欢辣味可以不加如果想要更加浓郁的香味可以在炒制之前加入一些猪油在炸里脊肉之前可以先用盐和料酒等调料腌制一下，这样可以让肉更加入味在炒制之前可以先用葱姜蒜等调料爆香一下，这样可以让菜更加香浓
