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江南苏菜，以其精致、细腻、鲜美而著名。本家宴将精选数道代表性苏菜，搭配特色小吃与主食，以展示江南美食的独特魅力。以下是菜品的具体介绍： 清蒸太湖白鱼烹饪技...

江南苏菜，以其精致、细腻、鲜美而著名。本家宴将精选数道代表性苏菜，搭配特色小吃与主食，以展示江南美食的独特魅力。以下是菜品的具体介绍： 清蒸太湖白鱼烹饪技法：清蒸出处：太湖特点：肉质鲜嫩，清香四溢设计理念：选用太湖的天然白鱼，清蒸能够最大限度保留其原汁原味，表达了江南烹饪的精致与简洁。 松鼠桂鱼烹饪技法：炸、糖醋出处：苏州特点：外酥里嫩，酸甜可口设计理念：松鼠桂鱼是苏州的传统名菜，以其独特的造型和酸甜的口感深受喜爱。经过高温炸制后，鱼肉酥脆，再浇上糖醋汁，既满足了味蕾又视觉享受。 鸡汁茭白烹饪技法：炒出处：江南水乡特点：茭白脆嫩，鸡汁鲜美设计理念：选用江南水乡的茭白，搭配新鲜鸡肉炖制的鸡汁，既增加了菜品的营养价值，又突显了江南水乡的风味。 苏式焖肉面烹饪技法：焖煮出处：苏州特点：面身Q弹，焖肉酥烂设计理念：选用苏州特色细面，与焖煮至烂的五花肉搭配，既满足了口感又满足了味觉。面条与肉的完美结合，展现了苏式面食的独特魅力。 桂花拉糕烹饪技法：蒸制出处：苏州特点：香甜软糯，桂花味浓设计理念：桂花拉糕是苏州的著名小吃，以其软糯的口感和香甜的桂花味深受喜爱。选用秋季盛开的桂花，使其更具有季节性，增加了食欲。 卤鸭冷面烹饪技法：卤制、冷面出处：南京特点：面条凉爽，卤鸭鲜美设计理念：选用南京特色的卤鸭与冷面相结合，满足了口感与解暑的需求。同时展现了江南地区丰富的食材与独特的烹饪技法。 糖醋排骨烹饪技法：炸、糖醋出处：上海特点：外酥里嫩，酸甜适口设计理念：选用上海本帮糖醋排骨的制作方法，将猪排骨经过高温炸制后，再浇上特制的糖醋汁，既增加了口感又提高了营养价值。 蟹粉汤包烹饪技法：蒸制出处：扬州特点：汤汁鲜美，蟹香浓郁设计理念：选用扬州特色的蟹粉汤包，将蟹粉与肉馅完美结合，既满足了口感又满足了味觉。汤汁的鲜美与蟹香浓郁的完美结合，展现了扬式汤包的独特魅力。