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闽菜，中国八大菜系之一，以福建菜为主，多以海味为主，注重原汁原味，色香味俱全。闽菜系分为福州、闽南、闽西三种地方流派，以福州菜为代表。福州菜福州菜是闽菜的...

闽菜，中国八大菜系之一，以福建菜为主，多以海味为主，注重原汁原味，色香味俱全。闽菜系分为福州、闽南、闽西三种地方流派，以福州菜为代表。福州菜福州菜是闽菜的主体，具有悠久的历史。福州菜以制作精细、刀工严谨、口味清鲜、汤菜居多而闻名。福州菜的代表菜品有佛跳墙、荔枝肉、红糟醉香鸡、八宝红鲟饭、拗九粥等。烹饪技法精湛讲究火候，注重调汤善用红糟、糖色、味粉等调味品使菜品色泽更加丰富菜品口感清鲜注重原汁原味，多以海鲜为主闽南菜闽南菜以厦门、泉州一带为主，具有浓郁的海鲜特色和独特的烹饪技法和调味方式。闽南菜的代表菜品有白鹭豆腐、蚝煎、烧肉粽等。烹饪技法独特擅长炸、煎、烧等，注重火候善用香辛料如八角、桂皮等调味味道浓郁菜品口感香辣、酸甜口味多变闽西菜闽西菜以龙岩、三明一带为主，具有浓郁的山野气息和农家风味。闽西菜的代表菜品有兜汤、客家鱼丸、白斩鸡等。烹饪技法简单质朴注重保留食材原味善用山珍野味如野猪、麂等作为食材菜品口感鲜嫩、清香口味偏重英国作为一个多元化的国家，其餐饮文化也融合了世界各地的特色。在英国的餐饮市场中，中国菜系也占据了一席之地。英国的闽菜主要受到福建移民的影响，经过多年的发展演变，形成了独具特色的英国闽菜系。英国闽菜的特点：在保持闽菜原有特点的基础上融入了英国当地的烹饪技法和调味方式使用当地的海鲜和食材如龙虾、扇贝、鲑鱼等，丰富了菜品口感和营养价值结合英国人的口味偏好形成了以酸甜口感为主的菜品风格在装盘和装饰上融入了西式餐饮美学使菜品更加精致美观英国闽菜的代表菜品：福建海鲜炒饭使用当地新鲜的海鲜和蔬菜与米饭一起炒制而成，口感香鲜可口柠檬蒸虾以柠檬汁调味，使虾肉更加鲜嫩清香，口感酸甜适中茶香鸡翅将鸡翅浸泡在茶水中，烤制而成，具有独特的茶香风味紫菜蛋花汤以紫菜和蛋花为主要食材，口感细腻滑嫩，汤汁鲜美可口英国闽菜的烹饪技法：炒英国闽菜中的炒法多采用“软炒”方式，以保持食材的原汁原味，如海鲜炒饭蒸英国闽菜中的蒸法注重火候，如柠檬蒸虾，需将虾肉蒸至嫩滑可口烤英国闽菜中的烤法多采用烤箱进行，如茶香鸡翅，需将鸡翅烤至外皮金黄酥脆炖英国闽菜中的炖法多用于汤品，如紫菜蛋花汤，需将食材炖至入味英国闽菜的调味方式：使用酱油、糖、醋等调味料使菜品口感更加丰富善用香料如八角、桂皮等调味使菜品具有独特的香气在调味过程中注重突出食材的原味，避免掩盖食材的鲜美英国闽菜的装盘和装饰：在装盘和装饰上英国闽菜结合了西式餐饮美学的特点注重菜品的色彩搭配使菜品看起来更加诱人和美观使用各种食材如蔬菜、水果等装饰菜品增加菜品的营养价值和口感层次总之，英国的闽菜在保持原有特点的基础上，融入了当地文化和餐饮习惯，形成了独具特色的英国闽菜系。无论是烹饪技法、调味方式还是装盘装饰，都体现出了中英两国餐饮文化的交融和互相影响。