鸡仔饼PPT
鸡仔饼，又称小凤饼，是广东四大名饼之一(广州以老婆饼、萨其马面、伦教糕和鸡仔饼为广东四大名饼)，其特色是入口松化，馅料香味十足，略带蒜香味。鸡仔饼的来源和...
鸡仔饼，又称小凤饼，是广东四大名饼之一(广州以老婆饼、萨其马面、伦教糕和鸡仔饼为广东四大名饼)，其特色是入口松化，馅料香味十足，略带蒜香味。鸡仔饼的来源和传说相传鸡仔饼是由一位年近三十、小家碧玉的女子发明，此女姓伍名咏嫦。由于丈夫早逝，家里只剩下她和年迈的婆婆。为了维持生计，她开了一家小店铺，售卖点心。她用心制作点心，特别擅长将卖剩的点心做成小凤饼。由于口感松脆、香甜可口，小凤饼逐渐受到当地人的欢迎。据传，某年中秋前夕，广州一富家子弟闻香而来，想见见此女子并品尝她的小凤饼。此女本不愿意接待，但见其态度诚恳，便让他品尝了小凤饼。富家子弟一尝之下，赞不绝口，当即表示要买下这个小凤饼配方。为了能更好地推广小凤饼，此女将配方卖给了他。自此以后，小凤饼不仅成为了广东人喜爱的点心，还流传到了其他地区。鸡仔饼的制作方法和材料制作方法鸡仔饼的制作方法并不复杂，主要分为以下几个步骤：准备馅料将熟花生油、南乳、蒜蓉、麦芽糖等混合在一起，搅拌均匀准备面团将面粉、熟糯米粉、猪油、枧水等混合在一起，搅拌均匀制作饼皮将面团擀成薄片，然后包上馅料烤制将包好的饼放入烤箱中烤制，直到表面金黄即可材料皮料普通面粉150克、糯米粉100克、猪油50克、枧水10克馅料熟花生油50克、南乳两块（约30克）、蒜蓉50克、麦芽糖50克辅助材料芝麻适量（用于表面装饰）鸡仔饼的特点和文化内涵鸡仔饼作为广东传统名点之一，具有独特的风味和丰富的文化内涵。它以脆皮和多层次的口感而著名，外脆内软，甜而不腻。此外，鸡仔饼还寓意着团圆和幸福，是中秋节期间广东人必备的节日食品之一。在广东人的家庭中，鸡仔饼也是一道不可或缺的美食，常常被用来招待客人或作为礼品赠送亲朋好友。随着时代的发展，鸡仔饼的制作技艺和口味也在不断变化和改进。现代的鸡仔饼在保持传统的基础上，还融入了新的元素和创意。例如加入不同的馅料或使用不同的烤制方法来提升口感和外观等。这些变化使得鸡仔饼在现代社会中仍然保持着自己的魅力和受欢迎程度。总之，鸡仔饼不仅是一种美食，更是一种文化和情感的体现。它承载着广东人民的传统和历史记忆，也代表着团圆和幸福的美好寓意。鸡仔饼的传承和发展鸡仔饼作为广东省的特色传统名点，历经数百年的发展，已经成为了广东饮食文化中不可或缺的一部分。然而，随着现代社会的快速发展和人们生活方式的改变，许多传统食品的制作技艺和口味也在逐渐消失。为了保护和传承这些珍贵的文化遗产，一些有识之士开始关注并致力于鸡仔饼等传统食品的传承和发展。一方面，一些商家开始探索鸡仔饼的现代化生产方式，以提高生产效率和品质。他们引入现代化的烘焙技术和设备，优化制作工艺和配方，使得鸡仔饼的口感和品质得到了进一步提升。同时，为了满足现代人的口味需求，商家还不断尝试创新，推出不同口味的鸡仔饼，如芝士鸡仔饼、辣味鸡仔饼等，拓展了鸡仔饼的市场和受众群体。另一方面，一些传统手艺人也开始意识到鸡仔饼传承的重要性，他们开始向年轻人传授鸡仔饼的制作技艺和传统文化。这些手艺人通过开办培训班、参加文化交流活动等方式，让更多的人了解和学习鸡仔饼的制作技艺和文化内涵。同时，他们还注重传统文化的保护和传承，通过申报非物质文化遗产等方式，保护和传承鸡仔饼这一传统食品的制作技艺和文化。此外，一些学校和教育机构也开始将鸡仔饼等传统食品纳入教育课程中，通过让学生亲手制作鸡仔饼等实践活动，让他们更好地了解和传承传统文化。这些教育机构通过组织文化活动、开设相关课程等方式，让学生了解鸡仔饼的历史和文化价值，提高他们对传统文化的认知和兴趣。随着社会的发展和人们对传统文化的重视，鸡仔饼这一传统食品的传承和发展也得到了更多的关注和支持。未来，我们有理由相信，鸡仔饼等传统食品将在现代社会中焕发出新的生命力，继续传承下去并走向更广阔的市场和受众群体。
