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矿物质铁在人体中扮演着至关重要的角色。它是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，负责输送氧气和营养物质，以及携带二氧化碳离开身体。缺铁会导致贫血、易疲劳、免疫系统...

矿物质铁在人体中扮演着至关重要的角色。它是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，负责输送氧气和营养物质，以及携带二氧化碳离开身体。缺铁会导致贫血、易疲劳、免疫系统功能下降等问题。然而，过量的铁也会对身体造成伤害，因此需要保持适当的铁摄入量。下面详细介绍矿物质铁的相关知识。铁在人体中的作用血红蛋白的组成铁是血红蛋白的重要成分，血红蛋白负责将氧气从肺部输送到身体的各个组织。缺铁会导致血红蛋白水平下降，引起贫血，影响身体各系统的正常功能肌红蛋白的组成铁也是肌红蛋白的组成部分，肌红蛋白负责在肌肉中储存氧气。缺铁会导致肌肉缺氧，使得身体容易疲劳参与免疫系统功能铁对免疫系统的正常功能也是至关重要的。缺铁会导致免疫系统功能下降，使得身体容易受到感染参与能量代谢铁还参与能量代谢过程，缺铁会导致能量水平下降，影响身体的正常活动铁的来源人体需要的铁主要来自食物。含铁丰富的食物包括红肉（如牛肉、羊肉）、动物肝脏、禽类、鱼类、豆类、绿叶蔬菜等。一般来说，素食者和孕妇、哺乳期妇女等特殊人群更容易出现缺铁的情况。铁的吸收和利用人体从食物中摄取的铁主要是三价铁，也就是Fe3+。这种形式的铁在酸性环境中可以转化为二价铁（Fe2+），然后被肠道吸收进入血液。吸收进入血液的二价铁可以与转铁蛋白结合成为血清铁，然后被转运到组织或通过幼红细胞膜转铁蛋白受体胞饮入细胞内，与转铁蛋白分离并形成血红素。血红素与珠蛋白结合成为血红蛋白，分布于红细胞内。多余的铁以铁蛋白的形式储存于肝脏、脾脏和骨髓的网状内皮细胞中，以备将来需要时使用。铁缺乏和过量对健康的影响铁缺乏缺铁性贫血是最常见的贫血类型，也是最常见的营养缺乏症之一。由于体内贮存铁消耗殆尽、不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血。常见的病因包括需铁量增加而铁摄入不足、铁吸收障碍、慢性失血等。缺铁性贫血的症状包括乏力、易倦、头晕、头痛、眼花、耳鸣、心悸、气短、纳差等，查体可见皮肤黏膜苍白、心率增快、女性月经增多等。缺铁性贫血的治疗主要是去除病因和补充铁剂，如硫酸亚铁、右旋糖酐铁等。铁过量虽然缺铁会对健康造成严重影响，但是过量摄入铁也会对身体造成伤害。过量的铁会导致铁中毒，引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化系统症状，同时还会导致肝、肾等器官的功能损害。长期过量摄入铁还与心脏病、糖尿病等疾病的发生有关。因此，保持适当的铁摄入量是非常重要的。一般来说，成年男性每天需要摄入10毫克左右的铁，女性则需要摄入15毫克左右的铁。但是需要注意的是，不同人群的铁需要量可能会有所不同，如孕妇、哺乳期妇女等特殊人群需要更多的铁。因此，建议根据个人情况制定合理的饮食计划，保持适当的铁摄入量。