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简介汤底是烹饪各种汤类食品的基础，它的口感和营养价值直接影响到最终的菜品品质。下面介绍几种常见汤底的配方及制作方法，以供参考。清汤底材料：鸡胸肉/鸡骨架5...

简介汤底是烹饪各种汤类食品的基础，它的口感和营养价值直接影响到最终的菜品品质。下面介绍几种常见汤底的配方及制作方法，以供参考。清汤底材料：鸡胸肉/鸡骨架500克老母鸡1只生姜3片清水适量盐适量制作方法：将鸡胸肉或鸡骨架、老母鸡清洗干净剁成大块生姜拍扁与鸡块一同放入锅中，加入足量清水大火烧开后撇去浮沫转小火炖煮2-3小时用滤网将汤底过滤去除杂质，加盐调味即可高汤底材料：猪骨1000克老母鸡1只火腿200克生姜3片清水适量盐适量制作方法：猪骨、老母鸡、火腿分别清洗干净剁成大块生姜拍扁与食材一同放入锅中，加入足量清水大火烧开后撇去浮沫转小火炖煮4-5小时用滤网将汤底过滤去除杂质，加盐调味即可蔬菜汤底材料：西红柿2个洋葱1个胡萝卜1根芹菜适量清水适量盐、胡椒粉适量制作方法：西红柿切块洋葱、胡萝卜切片，芹菜切段将所有蔬菜放入锅中加入足量清水大火烧开后转小火炖煮30分钟至蔬菜熟软用滤网将汤底过滤去除杂质，加盐、胡椒粉调味即可小贴士制作汤底时务必使用新鲜食材，以保证汤底的口感和营养价值炖煮过程中要保持小火避免大火导致汤底浑浊汤底可提前制作冷却后放入冰箱冷藏，使用时取出加热即可根据个人口味可在汤底中加入适量调料，如葱、香菜、酱油等