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以下是千页豆腐的生产工艺流程，主要包括以下几个步骤：材料准备选材选择优质黄豆或豆粕，要求无霉烂、无病虫害浸泡将选好的黄豆或豆粕浸泡在清水中，时间约为6-8...

以下是千页豆腐的生产工艺流程，主要包括以下几个步骤：材料准备选材选择优质黄豆或豆粕，要求无霉烂、无病虫害浸泡将选好的黄豆或豆粕浸泡在清水中，时间约为6-8小时，直到豆子充分吸水膨胀磨浆将浸泡好的豆子磨成豆浆，注意控制加水量，保证豆浆的浓度凝固剂准备石膏粉制备将石膏粉与清水按1:1的比例调配均匀，备用凝固剂制备将氯化镁、硫酸钙等凝固剂按一定比例溶解于水中，备用煮浆将磨好的豆浆倒入锅中加热至沸腾用文火煮浆不断搅拌，以防止糊锅煮至豆浆表面出现豆皮时将锅中的豆浆倒入过滤布中过滤，以去除杂质点浆将过滤好的豆浆倒入点浆桶中逐渐加入凝固剂同时用搅拌器搅拌，使豆浆与凝固剂充分混合当豆浆出现絮状沉淀物时停止加入凝固剂，继续搅拌一段时间，使絮状物均匀分布在豆浆中浇注成型将点浆后的豆浆倒入豆腐框中在豆腐框上覆盖一层纱布或薄棉布将纱布或薄棉布包紧压制豆腐压制时间为15-20分钟压制时要保持豆腐框的形状稳定切割和整理将压制好的豆腐取出去掉纱布或薄棉布将豆腐切割成需要的形状和大小对切割好的豆腐进行必要的整理使形状整齐美观成品保存将整理好的豆腐放在干燥通风的地方晾干在晾干过程中要避免阳光直射和雨淋晾干后的豆腐可以放在冰箱冷藏保存其他注意事项在生产过程中要注意卫生保持操作环境的清洁对石膏粉、氯化镁、硫酸钙等原料要保证质量并按规定比例使用在浇注成型时要注意温度和湿度的控制以保证豆腐的质量在切割和整理时要保持豆腐的完整性和美观性